選用混合設(shè)備的依據(jù)是： 一是根據(jù)待混合物料的基本特性，選擇有針對(duì)性的混合設(shè)備；
二是根據(jù)混合均勻度的要求高低，選擇不同混合能力的混合設(shè)備。
一、針對(duì)流動(dòng)性不好的粉體選用強(qiáng)制剪切攪拌型混合機(jī)
1、分析原因
在食品領(lǐng)域常常遇到流動(dòng)性不好的粉體，因?yàn)榱鲃?dòng)性不好粉體內(nèi)部的顆粒移動(dòng)緩慢，影響混合效果。需要有攪拌的槳葉對(duì)粉體內(nèi)部進(jìn)行強(qiáng)制剪切攪拌，從而克服因流動(dòng)性不好帶來的混合困難。
2、 其代表機(jī)型
單錐混合機(jī)、螺帶混合機(jī)
優(yōu)點(diǎn)：混合效率高；微觀上粉體顆粒相對(duì)均勻。
缺點(diǎn)：混合有死角；設(shè)備能耗高。
針對(duì)粉體情況，要求設(shè)備具有：混合均勻度好、沒有死角、混合效果高、功耗低等等性能。
要求混合設(shè)備不能破壞粉體的物理指標(biāo)，如粉體的比重、平均粒徑和顆粒表面形狀等。
還要求混合設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)安全、操作方便、省電、省人工。
二、針對(duì)流動(dòng)性較好的粉體可選用重力對(duì)流擴(kuò)散型混合機(jī)
1、分析原因
在流動(dòng)性較好的金屬粉末混合時(shí)，常常使用V型機(jī)、三維機(jī)等等。這是因?yàn)榉垠w流動(dòng)性很好，其對(duì)流擴(kuò)散的速度則會(huì)快速高效，使用對(duì)流擴(kuò)散型混合機(jī)能夠發(fā)揮混合機(jī)混合效率高的優(yōu)點(diǎn)。
2、其代表機(jī)型
三維混合機(jī)、V型混合機(jī)
優(yōu)點(diǎn)：混合無死角；宏觀上容器中的各個(gè)部分粉體均勻一致。
缺點(diǎn)：微觀上粉體顆粒混合均勻度不足；混合效果較低。
三、針對(duì)有均勻混合困難的混合任務(wù)采用具有高混合性能的混合機(jī)
1、針對(duì)均勻混合困難的粉體必須選用高效能混合機(jī)
這些困難包括流動(dòng)性特別不好；輕、重粉難以混合；超輕粉、超細(xì)粉難以混合；微量元素難以混合等等，可選用兼有重力對(duì)流擴(kuò)散型和強(qiáng)制剪切攪拌型混合原理的高效混合機(jī)。
利用混合機(jī)混合能力的提高來克服混合中遇到的上述困難。
2、其代表機(jī)型
雙運(yùn)動(dòng)?混合機(jī)
優(yōu)點(diǎn)：混合均勻度高，能做到宏觀均勻和微觀均勻；混合效率高；物料裝載率高；能耗低。
缺點(diǎn)：設(shè)備結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜，采購(gòu)成本相對(duì)高一些。
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